〜”おかしの楽しみ方”を学ぶがっこう〜

の受講生を募集します！！

「おかしのがっこう」とは
1日限りの“おかしの楽しみ方”を知っている人と知りたい人がつながるがっこうです。
今回は5名の講師の方々の各教室ごとにお申し込みいただけます。
ひとつだけ受けてもいいし、いろいろ受けても。 好きな授業を受けてみましょう！

※各教室のチケットを下記チケットサイトよりお申し込みください。
https://okashinogakko01.peatix.com/view

※メールでのお申し込みも受付けております。

件名に「おかしのがっこう」とお書きください。

info@shineshokudo.com

タイムスケジュール／教室紹介

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＜教室内容詳細＞

①グルテンフリーの米粉パンでブランチ！【9:15~11:15 】

ササヤマ ヒロコ 先生 / かかしのかまど

講義内容
グルテンフリー米粉手成形パン用ミックス粉「さどの夢」(大豆粉、サイ リウムハスク含む)を使用し、小麦のパンの様に手成形でパンを作りま す。小さめの丸パン3個お持ちかえりとなります。生地を発酵させたり、 焼いている間、グルテンフリーのブランチをお楽しみいただきます。
定員：4名
参加費 ：4,500円(※当日現金払い)
持ち物 ：エプロン、ハンドタオル、筆記用具、お持ち帰り用袋
プロフィール
ご飯を食べる様に米粉パンを。毎日のおやつに米粉 のスイーツを。を目標に活動しています。 教室は少人数制でパンやお菓子を作ったことがない 方にもわかりやすくを心がけています。 大塚せつ子式グルテンフリーパン認定講師 / 米粉Food Creator / 米粉Sweets Instructor / 焼菓子包装プロフェッショナル

＞＞かかしのかまどHP

②お菓子のラッピング 【11:40~13:15】

たかはし けいこ 先生

講義内容
お菓子のラッピングはリボンやシール、包装紙など少しの工夫で大きく印象が変わります。
今回は基本的なラッピングの方法を使って、ご自身で2つの作品を作成して頂きお持ち帰り頂きます。
用紙、リボンなどは全てこちらでご用意いたします。
今回はハロウィーンデコレーションをご用意しています。
（大きさは、縦、横はリボン 含む約10~11センチ前後)
定員：6名
参加費 ：3,500円(※当日現金払い)
持ち物 ：ハサミ、カッター、筆記具、作品をお持ち帰り頂く袋
プロフィール
今やパン、お菓子などの手作りには欠かせなくなって いるラッピング。100均アイテムも袋やリボン等多様 に豊富です。 お菓子やパンを習っていたのもあり、ラッピング講師 資格取得。箱やおリボンと包装紙によって顔が変わ る可愛さがこの教室の魅力です。可愛いを気軽に覚 えて頂くお手伝いをしたいと思います。

③米粉のサントノーレ【14:00~16:00 】

弓 陽子 先生 / お菓子教室 ブドワール主宰

※写真はイメージです。デザインが変更になる可能性があります。

講義内容
サントノーレという本格的なシューのお菓子をグルテンフリーで作ります。講師のデモンストレーションでシューの作り方を見て頂いた後 試食とお持ち帰り分を各自で組み立てて作成します。
定員：6名
参加費 ：4,800円(※当日現金払い)
持ち物 ：エプロン、お手拭き、筆記具
プロフィール
ル・コルドン・ブルーパリ校卒 カフェやショコラトリー勤務経験を生かし 2001年より教室主宰、カフェやイベント、マルシェなどにもお菓子を出しています
＞＞ブドワールHP

④スイーツレシピの作り方【16:40~18:40 】

山口 真理 先生 / ボナペティ(スイーツプランナー)

講義内容
座学、資料を作成しますので、講義をしながら最後に簡単なオリジナルレ シピを各自作り上げます。
レシピを作るときのアイデアを膨らませる方法 など。
定員：10名
参加費 ：6,000円(※当日現金払い)
持ち物 ：レシピ本のレシピ資料、筆記用具
プロフィール
東京、福岡にて、飲食店、企業用レシピ開発、メニュー コンサル、撮影、スタイリング、商品開発を手がける。 生産者の産物を商品化する6次化商品開発も多数。 フェリシモ出版社『毎日のごはんを楽しくつくる雑貨 のカタログsweetsbook』 ポプラ社『スイーツの仕事』出版
>>ボナペティHP

⑤コーヒーの淹れ方教室【19:00~20:30】

柴川 亮典 先生 / 日本橋浜町 とうとう

講義内容
コーヒーの説明 / 淹れ方デモンストレーション / 三種程度飲み比べ (焙煎度合による違い) / 希望者淹れ方レクチャー

定員：15名
参加費 ：2,500円(※当日現金払い)
持ち物 ：淹れ方レクチャーを受けたい方は、普段使っている抽出器具を持参して下さい。
(お持ちでない方は講師の道具も貸し出し可能です。※順番が回ってこない場合がございます)
プロフィール
「とうとう」は日々新和食を生み出しお客様にお出し している日本橋浜町の和食店です。 上質な日常を大切にして食材を選び、調理を施し、 器との相性を見てお客様にお出ししています。
＞＞日本橋浜町とうとうHP

以上、ひとつだけ受けてもいいし、いろいろ受けても。
好きな授業を受けてみましょう!

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開催場所
東京都台東区浅草橋1-19-1 祥松ビル4F EDITORY浅草橋 内 基地キッチン

お問い合わせ
info★hokudo.com
★を＠に変えて送信してください。

受講のお申し込みはこちらかどうぞ
https://okashinogakko01.peatix.com/view

☆基地キッチンカフェ＆マルシェvol.7☆

今回も2ヶ月に1度だけ、

パティシエがオリジナルのお菓子を製造場所で販売するカフェ&マルシェを開催します！

基地キッチンでは、主にパティシエの方々のスタートアッププロジェクトとして、

自分たちでつくるマルシェをコンセプトに「基地キッチンcafé & marché」を開催します。

自分たちでマルシェを作ってしまおう！

ということで今回で第6回目の「基地キッチンcafé & marché vol.6」を開催します！

マルシェ出店者も募集中です！！

これから色々なマルシェに参加していきたいと考えてはいるけど、準備や広報、販売方法、値段設定がわからない、新商品や新しい販売方法を試してみたい！などなど悩む前にお気軽な気持ちでご参加いただけます。

当日はどなたでも入場自由なので、出店者側でなくてもお客さんとしてオリジナルのお菓子をお楽しみいただけます。

【基地キッチンcafé & marché 第7回】
開催：9/28（土） 13:00-17:30
場所：基地キッチン
https://kitchkitchen.tokyo/

（東京都台東区浅草橋1-19-1 祥松ビル4F　EDITORY浅草橋 内）
出店料：1,000円（基地キッチン＆社食Lab.メンバー無料）

来場者：入場無料、どなたでもお越しください
出店内容：菓子販売、カフェ営業
出店者数：3〜6組
出店応募締め切り：9／21（土）

問合せ：info@shineshokudo.com

※出店品は製造許可のあるキッチンで製造されたものに限ります。
※マルシェ出店者は、菓子製造のための基地キッチン利用が可能です。（1時間につき1,000円）

食、お菓子、カフェが好き！
コミュニティや、場づくりに興味がある！

そんな方に、

シェアキッチンの運営チームとして一緒にシェアキッチンについて考えたり

他のパティシエメンバーとマルシェやイベントを通して交流したり

ミーティングに参加して食のイベントやプログラムを企画したり

運営チームと利用メンバーと共にシェアキッチンの管理、改善、発展を行いたいと思っていただける方に参加いただきたいです。

サポートメンバー割引について

キッチンを利用しながらサポートしていただける方は、サポートメンバー料金（10％引き〜）でキッチンをご利用いただけます。

いままでシェアキッチンを使ってみたいと思ったけど、なかなか踏み切れなかった方

まずは、これをきっかけにお試しでご利用ください。

募集条件

・シェアキッチンの運営に興味関心がある方
・SNSなどの利用に抵抗のない方
・社員食堂Lab.か基地キッチンのどちらか一方または両方のサポートをしていただける方

サポートしてほしい内容

主にSNSなどによる情報発信、マルシェなどの企画・運営サポート

少しでも気になった方はメッセージまたはメールにてご連絡ください！
またお知り合いに、シェアキッチンの利用や運営に興味のある方がいれば是非お伝えください😊
 

さいごに

基地キッチンに所属しているパティシエさん達の活動をみていると、
お菓子作りにはそれぞれの工夫が本当にたくさん詰まっています。
日々新しい挑戦と発見を繰り返しながら、こだわりのお菓子が完成していきます。

そんなこだわりのお菓子のことをもっと広く知ってもらいたい。
知っていただくことで、そのお菓子を楽しんでくれる方がもっともっと増えて欲しい。
作り手のみなさんが、もっともっと活躍できる環境をつくっていきたいと基地キッチンは考えています。

はじめに

～講師の皆様へ～

このたび、基地キッチンでは食の作り手への応援プログラムとして、
作って売るだけじゃない食の活動の方法として、
特技や趣味を活かしたレッスンやワークショップを実践していただけるイベントを企画します。
 

「お菓子教室を開催してみたいけど、ノウハウや集客に自信がない」
「趣味でつくって知り合いに喜ばれてきたけど、他の人にも直接伝えたい」
「マルシェやネット販売だけだと収益が安定せず継続的な活動が難しい」
「つくるだけじゃない、”味わって””話して””知れる”ようなレッスンをひらいてみたい」
 

基地キッチンは、そんな思いをもった方を応援します！

レッスンや利き菓子ワークショップなどの実践を通して、活動の幅を広げ、
小さな起業の第一歩を一緒にはじめてみましょう！

「おかしのがっこう」とは

“おかしの楽しみ方”を知っている人と知りたい人がつながる場所です。
 

・作り手さんのこだわりのお菓子の作り方、味わい方などを一般の方々向けに広く教えていただきます。

・レッスンやワークショップの進め方を学べます。
（事前に、参加する講師同士でミーティングを行うことで、はじめての方でも安心してレッスンを開催する準備ができます。）
※プライベートレッスンの経験豊富なメンバーからマンツーマンでアドバイスをもらうこともできます。有料でレッスンを受けることも可能です。

応募条件

「わたしのお菓子の楽しみ方や作り方をみんなに伝えたい！」という方

当日までのスケジュール

8月14日：講師募集締め切り
9月17日：生徒募集開始
10月19日：生徒募集締め切り
10月26日：おかしのがっこう開催

当日のスケジュール（仮）

1限目　9：00-12：00
2限目　12：20-15：20
3限目　15：40-18：40
4限目　19：00-22：00

講師参加料

1,000円※初回特別価格（基地キッチンメンバーは無料）

生徒受講料

各教室により異なる

開催日時

10月26日

開催場所

 基地キッチン （Googleマップが開きます）

〒111-0053 東京都台東区浅草橋1-19-1 祥松ビル4F
（JR浅草橋駅／都営浅草線浅草橋駅より徒歩1分）

申し込み方法

件名に「おかしのがっこう講師申し込み」
本文に下記項目を記入の上問い合わせフォームよりお申し込み下さい。

・名前／屋号
・連絡先（メールアドレス／電話番号）
・開催内容
・定員

その他、ご質問等お気軽にご連絡下さい。
＞＞問い合わせフォーム

さいごに

基地キッチンに所属しているパティシエさん達の活動をみていると、
お菓子作りにはそれぞれの工夫が本当にたくさん詰まっています。
日々新しい挑戦と発見を繰り返しながら、こだわりのお菓子が完成していきます。

そんなこだわりのお菓子のことをもっと広く知ってもらいたい。
知っていただくことで、そのお菓子を楽しんでくれる方がもっともっと増えて欲しい。
作り手のみなさんが、もっともっと活躍できる環境をつくっていきたいと基地キッチンは考えています。

今回も2ヶ月に1度だけ、パティシエがオリジナルのお菓子を製造場所で販売するカフェ&マルシェを開催します！

基地キッチンでは、主にパティシエの方々のスタートアッププロジェクトとして、自分たちでつくるマルシェをコンセプトに「基地キッチンcafé & marché」を開催します。

自分たちでマルシェを作ってしまおう！

ということで今回で第6回目の「基地キッチンcafé & marché vol.6」を開催します！

マルシェ出店者も募集中です！！

これから色々なマルシェに参加していきたいと考えてはいるけど、準備や広報、販売方法、値段設定がわからない、新商品や新しい販売方法を試してみたい！などなど悩む前にお気軽な気持ちでご参加いただけます。

当日はどなたでも入場自由なので、出店者側でなくてもお客さんとしてオリジナルのお菓子をお楽しみいただけます。

【基地キッチンcafé & marché 第6回】
開催：7/20（土） 13:00-17:30
場所：基地キッチン

Front Page

（東京都台東区浅草橋1-19-1 祥松ビル4F　EDITORY浅草橋 内）
出店料：1,000円（基地キッチン＆社食Lab.メンバー無料）

来場者：入場無料、どなたでもお越しください
出店内容：菓子販売、カフェ営業
出店者数：3〜6組
出店応募締め切り：7／13（土）

問合せ：info@shineshokudo.com

※出店品は製造許可のあるキッチンで製造されたものに限ります。
※マルシェ出店者は、菓子製造のための基地キッチン利用が可能です。（1時間につき1,000円）

【本日13:00〜開催】

今日はご近所一帯でモノマチ開催中！
モノマチの拠点施設でもある台東デザイナーズビレッジにもチラシを置かせていただいているので是非お手にとってみてください😊

【出店】
★かかしのかまど★
米粉スイーツ
新作レモンティラミス🍋
酒粕ビスコッティーなど

★LUCKY STAR FOODS AND COFFEE★
コーヒー焙煎とハンドドリップのお店
アイリッシュ・ウイスキーをベースにしたアイリッシュコーヒー
水出しのアイスコーヒーやアイスチャイも☀︎

★晴れの日も雨の日も★
乳製品、卵、白砂糖不使用。植物性の材料でつくる優しいスイーツ
今回もお野菜やフルーツなど素敵なマフィンがたくさん😍

★Glutenfree cooking Little★
グルテンフリーのアイシングクッキー
今回が初出店！
カラフルでかわいいアイシングクッキーがたくさん！！

#基地キッチン #シェアキッチン #浅草橋 #カフェ #マルシェ #モノマチ #アイリッシュコーヒー #米粉スイーツ #アイシングクッキー #やさしいスイーツ
@ 基地キッチン

基地キッチンからは
「かかしのかまど」さんが出店！

社員食堂Lab.からは
「あべかふぇ」さんが出店！
その他に、浜町とうとうさん、着物のリノベーションブランド繭屋（Mayuya）さんも一緒に出店します。

ヴィンテージ食器や家具のお店に囲まれながらスイーツとドリンクを提供します☺️

皆様遊びにきてくださーい！

https://market.ka-ka-ya.com/posts/5597738

【第2回 OLD NEW MARKET in 日本橋】

「古くも新しい」をテーマに、COREDO室町「ちょうちん通り」と「福徳の森」にて、西洋アンティークや日本の古道具をはじめ、こだわりのクラフト作品、お花やグリーン、フードまで、多種多彩なショップや作家が集結するマーケットの第２回目を開催します。

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【期日】2019年4月27,28日 ※雨天中止。
【開催時間】福徳の森　10：00-18：00／ちょうちん通り　12:00-18:00（予定）
【住所】〒103-0022 東京都中央区日本橋室町2丁目2-1
コレド室町付近　福徳の森＆ちょうちん通り
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＜福徳の森＞

基地キッチン（焼き菓子）
KSCOVO（イギリス食器、雑貨）
彩色雑貨店 first SYU_z（古家具、古道具）
kapre（古着）
NORR LAND（北欧ヴィンテージ食器）
BlenDEco （アンティーク、ヴィンテージ雑貨）
雑貨店百水（国内外の古道具）
蔵フィティ（古民具、会津木綿野良着、漆製品）
Lewis Blue Antiques （フランスアンティーク雑貨）
COx LABO（古道具、アンティーク）
colophon folk art（西アフリカ各国のサインアート）
OLD PLAN（ファイヤーキング、雑貨）
家貨屋kakaya（アンティーク、古道具）
hanabiyori（生花、ドライフラワーリース）
clap,clap,claps （植物、生花、鉢物）
常葉植物園（エアプランツ、苔、多肉植物等)
Echinacea（ドライフラワー作品）
fleuriste scene（生花、花苗、ブーケ、寄せ植え）
Yurari（ドライフラワーアレンジメント）
atelierゴーシュ（手織り用糸、インド小物）
point de Japon（藍染、レース素材アイテム）
エヌフォーム（イギリスアンティーク）
AWESOME（雑貨・靴等）
JALAPENO（手刺しゅう布小物）
Ishida Kobo（天然石アクセサリー）
ポテト工房（じゃがいも判子雑貨）
HOLOHOLO biyori（珈琲豆麻袋リメイク雑貨）
はなえみ（生花、クラフト物、植物全般）
zakka hanako（和のアレンジフラワー、雑貨）
MOND And PLANTS（観葉植物、多肉植物）
田舎はちみつあかぼっけ（無添加生ハチミツ）

＜ちょうちん通り＞

Room No.6（軍用改造鞄、小物）
VIZIO/Leen（ヴィンテージ時計／アクセサリー）
KOLBENOVA（東欧、中欧ヨーロッパの古道具）
TheMoon（アンティーク、ビンテージ）
粋気者（フランスアンティーク）
トッドローリイ・アンティークス（英国アンティーク）
アボカドホームカフェ（ファイヤーキング）
カルモパサール（アンティーク、古道具）
GILLESPIE ROAD（イギリスヴィンテージ雑貨）
Ditty Tools（国内外のテーブル&ホームウェア）
寿喜堂（手まりアクセサリー、着物小物）
手染めの布花『Ivoire』（布花アクセサリー）
et Ru*（シルバーアクセサリー）
chichi（シルバー、地金アクセサリー）
glaceramic（陶磁器、ガラス作品）
m silver（silver装身具、小物）
moon scape（金属アクセサリー）
*tae*（糸のアクセサリー）
hotsumi GALLERY （工芸品）
Joelle（春夏帽子）
yo-yo（布花アクセサリー）
ツカモトリカ（ペーパークラフト）
HANAKAEDE fleuriste paris（ブーケ、生花）
kukka（ドライフラワーオブジェ）
吉田　りょう（シルバーアクセサリー）
sui（アクセサリー、アロマ、フラワー雑貨）
Treetrees（キャンドル、ドライフラワーアレンジ）
Toadstool-k（きのこアクセサリー、雑貨）
Chiaki Yoshida （羊毛フェルト）
work u design（シルクスクリーンプリント雑貨）
itto（アクセサリー）
fil de lin（ヴィンテージ素材アクセサリー）
ハナカオリ（ハーバリウム、花雑貨）
naranja（ステンドグラス作品、アクセサリー）
布こものや amaoto（刺繍リネン布小物）
お江戸日本橋浮世茶屋（餅菓子）

＜カドチ＞
佐々木酒店（日本酒、ワイン、おつまみ）

かかしのかまど

今回も基地キッチンでオリジナルの美味しいお菓子のマルシェとカフェを開催します！

同日、TSUKURIE（つくりえ）さんによるクラフトワークショップも開催中✂︎

✳︎✳︎✳︎✳︎
基地キッチンでは、主にパティシエの方々のスタートアッププロジェクトとして、自分たちでつくるマルシェをコンセプトに「基地キッチンcafé & marché」を開催します。

自分たちでマルシェを作ってしまおう！

ということで今回で第4回目の「基地キッチンcafé & marché vol.4」を開催します！

マルシェ出店者も募集中です！！

これから色々なマルシェに参加していきたいと考えてはいるけど、準備や広報、販売方法、値段設定がわからない、新商品や新しい販売方法を試してみたい！などなど悩む前にお気軽な気持ちでご参加いただけます。

当日はどなたでも入場自由なので、出店者側でなくてもお客さんとしてオリジナルのお菓子をお楽しみいただけます。

【基地キッチンcafé & marché 第4回】
開催：3/23（土） 13:00-17:30
場所：基地キッチン
（東京都台東区浅草橋1-19-1 祥松ビル4F　EDITORY浅草橋 内）
出店料：1,000円（基地キッチン＆社食Lab.メンバー無料）
出店予定：かかしのかまど/米粉スイーツ、LUCKY STAR FOODS AND COFFEE／コーヒー焙煎とハンドドリップのお店

来場者：入場無料、どなたでもお越しください
出店内容：菓子販売、カフェ営業
出店者数：3〜6組
出店応募締め切り：3／16（土）

問合せ：info@shineshokudo.com

※出店品は製造許可のあるキッチンで製造されたものに限ります。
※マルシェ出店者は、菓子製造のための基地キッチン利用が可能です。（1時間につき1,000円）

#基地キッチン #シェアキッチン カフェ #マルシェ #カフェマルシェ #浅草橋 #かかしのかまど #luckystarfoodsandcoffee

★初出店★
「晴れの日も雨の日も」

出来るだけ国産の材料にこだわり、乳製品・卵・白砂糖不使用で、植物性の材料でつくる優しいスイーツを提供🥧

当日はメープルクッキーやみかんマフィンと一緒に茶筅で豆乳を泡立てる「ほうじ茶ラテ」もカフェスペースで提供します😊
どなたでもお気軽に遊びにきてください😄
お子様連れ大歓迎★

浅草橋駅より徒歩1分
エレベーターより4階までおあがりください。

https://www.facebook.com/events/1855988727842838/?ti=ia

【基地キッチンcafé & marché 第3回】
開催：1/26（土） 13:00-17:30
場所：基地キッチン
（東京都台東区浅草橋1-19-1 祥松ビル4F　EDITORY浅草橋 内）

出店予定：
「かかしのかまど」米粉スイーツ
「あべかふぇ」アフタヌーンティ、スコーン
「晴れの日も雨の日も」乳製品、卵、白砂糖不使用スイーツ

来場者：入場無料
どなたでもお越しください

出店内容：菓子販売、カフェ営業
問合せ：info@shineshokudo.com

#基地キッチン #シェアキッチン #カフェ #浅草橋 #スイーツ #浅草橋カフェ #マルシェ #カフェマルシェ #カカシのかまど #米粉スイーツ #あべかふぇ #rfカフェ #アフタヌーンティー #フルーツティ #スコーン #晴れの日も雨の日も #乳製品卵白砂糖不使用