また、複数人での食事を伴う利用など感染の恐れのある活動につきましてもご利用頂けません。

ご理解の程、宜しくお願い致します。

これまで2ヶ月に1度だけ浅草橋の基地キッチンで開催していましたが、感染症感染拡大防止を考慮し、風通しのよい路面のスペースで再開します！

実は今回の開催場所は、今年9月にオープンを予定している新たな菓子製造専門シェアキッチンスペースとなっており、オープン後は日替わりで様々なお菓子が楽しめるお菓子工房となります。

★またマルシェ同日はインターネット上でお菓子が購入できるウェブマルシェも開催予定です。

https://kitchkitchen.theshop.jp/

是非、オンライン・オフライン合わせてお楽しみ下さい。

※感染症対策のため、当日はマスク着用と手消毒をお願い致します。

概要
日時:6月27日（土）12:00-17:00
場所:中央区日本橋人形町 2-15-6 大丸屋ビル1階
出展予定:nana（台湾菓子）、晴れの日も雨の日も（焼き菓子）、foood palette（飴菓子）、Ryo antiquecups (コーヒー、お茶)、手作りシロップのフワフワかき氷、切って食べるリンゴ飴（ヒミツのリンゴ）など

主催:基地キッチン

基地キッチンとは直接関係ないのですが、食に関心の高いみなさまにお知らせしたいことがありまして、了承を得て投稿させていただきます。

岩瀬が個人的に浅草の「食」に関するクラウドファンディングを立ち上げて現在開催中です。
https://motion-gallery.net/projects/shokutabi

このクラウドファンディングは、このコロナ禍で大打撃を受けている浅草の飲食店の応援企画です。
内容は、浅草の飲食店の料理人にオンラインで料理教室をしていただき、お店の中の人とお客様とを直接つなぐことによってファンを増やす「あさくさ食たび」というプロジェクトを開催するための応援者を集めることです。

今回のクラウドファンディングではプレ開催ということで料理教室はないのですが、

「ヨシカミ」のオーナー熊澤さん
「浅草ときわ食堂」の4代目主人 牧さん
「天麩羅 大黒家」の常務 丸山さん

という老舗の方たちの、お店の歴史やお料理のうんちくなどのお話が聞けるリターンがあります。
このような方々からお話を伺うことはなかなかないことですし、お店の商品も特典として付いてきます。

・ヨシカミさんは熊澤さんのお話＆ハヤシライス（冷凍・6食入り）をご自宅にお届け
・浅草ときわ食堂さんは牧さんのお話＆テイクアウト用穴子重引換券
・天婦羅 大黒家さんは丸山さんのお話＆特別定食引換券（店内でのお食事のみ）
※今回料理教室はありません

となっております。

このあさくさ食たびのクラウドファンディングについて、昨日の東京新聞に載りました。
カラーで大きく取り上げていただき光栄です。
（画像は著作権を考慮して本文をぼかしてあります）

Webニュースの方にも掲載されましたので、内容はこちらをご覧ください。

https://news.line.me/issue/oa-tokyoshimbun/7gpbja1vuis3

https://www.tokyo-np.co.jp/…/list/2…/CK2020052602000111.html

ぜひ一度クラウドファンディングページをご覧いただけたらと思います。

不明な点、ご質問、ご意見などは岩瀬までお声がけください。
※基地キッチンにご連絡いただいてもお答えできかねますのでご注意ください。
info☆yuiro.com（☆⇒@に変えてメールをいただければと思います）

#あさくさ食たび #浅草 #料理教室 #クラウドファンディング #飲食店応援 #旅 #オンライン #東京新聞 #新聞掲載

明けましておめでとうございます！今年もよろしくお願いいたします。

今回も2ヶ月に1度だけ、パティシエがオリジナルのお菓子を製造場所で販売するカフェ&マルシェを開催します！

基地キッチンでは、主にパティシエの方々のスタートアッププロジェクトとして、自分たちでつくるマルシェをコンセプトに「基地キッチンcafé & marché」を開催します。

自分たちでマルシェを作ってしまおう！

ということで今回で第9回目の「基地キッチンcafé & marché vol.9」を開催します！
いつもは土曜日ですが、今回は日曜日ですのでお間違いなく。

マルシェ出店者も募集中です！！

これから色々なマルシェに参加していきたいと考えてはいるけど、準備や広報、販売方法、値段設定がわからない、新商品や新しい販売方法を試してみたい！などなど悩む前にお気軽な気持ちでご参加いただけます。

当日はどなたでも入場自由なので、出店者側でなくてもお客さんとしてオリジナルのお菓子をお楽しみいただけます。

【基地キッチンcafé & marché 第9回】
開催：1/26（日） 13:00-17:30
場所：基地キッチン

Front Page

（東京都台東区浅草橋1-19-1 祥松ビル4F　EDITORY浅草橋 内）
出店料：1,000円（基地キッチン＆社食Lab.メンバー無料）

来場者：入場無料、どなたでもお越しください
出店内容：菓子販売、カフェ営業
出店者数：3〜6組
出店応募締め切り：2020/1/21（土）

問合せ：info@shineshokudo.com

※出店品は製造許可のあるキッチンで製造されたものに限ります。
※マルシェ出店者は、菓子製造のための基地キッチン利用が可能です。（1時間につき1,000円）

〜”おかしの楽しみ方”を学ぶがっこう〜

の受講生を募集します！！

「おかしのがっこう」とは
1日限りの“おかしの楽しみ方”を知っている人と知りたい人がつながるがっこうです。
今回は5名の講師の方々の各教室ごとにお申し込みいただけます。
ひとつだけ受けてもいいし、いろいろ受けても。 好きな授業を受けてみましょう！

※各教室のチケットを下記チケットサイトよりお申し込みください。
https://okashinogakko01.peatix.com/view

※メールでのお申し込みも受付けております。

件名に「おかしのがっこう」とお書きください。

info@shineshokudo.com

タイムスケジュール／教室紹介

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＜教室内容詳細＞

①グルテンフリーの米粉パンでブランチ！【9:15~11:15 】

ササヤマ ヒロコ 先生 / かかしのかまど

講義内容
グルテンフリー米粉手成形パン用ミックス粉「さどの夢」(大豆粉、サイ リウムハスク含む)を使用し、小麦のパンの様に手成形でパンを作りま す。小さめの丸パン3個お持ちかえりとなります。生地を発酵させたり、 焼いている間、グルテンフリーのブランチをお楽しみいただきます。
定員：4名
参加費 ：4,500円(※当日現金払い)
持ち物 ：エプロン、ハンドタオル、筆記用具、お持ち帰り用袋
プロフィール
ご飯を食べる様に米粉パンを。毎日のおやつに米粉 のスイーツを。を目標に活動しています。 教室は少人数制でパンやお菓子を作ったことがない 方にもわかりやすくを心がけています。 大塚せつ子式グルテンフリーパン認定講師 / 米粉Food Creator / 米粉Sweets Instructor / 焼菓子包装プロフェッショナル

＞＞かかしのかまどHP

②お菓子のラッピング 【11:40~13:15】

たかはし けいこ 先生

講義内容
お菓子のラッピングはリボンやシール、包装紙など少しの工夫で大きく印象が変わります。
今回は基本的なラッピングの方法を使って、ご自身で2つの作品を作成して頂きお持ち帰り頂きます。
用紙、リボンなどは全てこちらでご用意いたします。
今回はハロウィーンデコレーションをご用意しています。
（大きさは、縦、横はリボン 含む約10~11センチ前後)
定員：6名
参加費 ：3,500円(※当日現金払い)
持ち物 ：ハサミ、カッター、筆記具、作品をお持ち帰り頂く袋
プロフィール
今やパン、お菓子などの手作りには欠かせなくなって いるラッピング。100均アイテムも袋やリボン等多様 に豊富です。 お菓子やパンを習っていたのもあり、ラッピング講師 資格取得。箱やおリボンと包装紙によって顔が変わ る可愛さがこの教室の魅力です。可愛いを気軽に覚 えて頂くお手伝いをしたいと思います。

③米粉のサントノーレ【14:00~16:00 】

弓 陽子 先生 / お菓子教室 ブドワール主宰

※写真はイメージです。デザインが変更になる可能性があります。

講義内容
サントノーレという本格的なシューのお菓子をグルテンフリーで作ります。講師のデモンストレーションでシューの作り方を見て頂いた後 試食とお持ち帰り分を各自で組み立てて作成します。
定員：6名
参加費 ：4,800円(※当日現金払い)
持ち物 ：エプロン、お手拭き、筆記具
プロフィール
ル・コルドン・ブルーパリ校卒 カフェやショコラトリー勤務経験を生かし 2001年より教室主宰、カフェやイベント、マルシェなどにもお菓子を出しています
＞＞ブドワールHP

④スイーツレシピの作り方【16:40~18:40 】

山口 真理 先生 / ボナペティ(スイーツプランナー)

講義内容
座学、資料を作成しますので、講義をしながら最後に簡単なオリジナルレ シピを各自作り上げます。
レシピを作るときのアイデアを膨らませる方法 など。
定員：10名
参加費 ：6,000円(※当日現金払い)
持ち物 ：レシピ本のレシピ資料、筆記用具
プロフィール
東京、福岡にて、飲食店、企業用レシピ開発、メニュー コンサル、撮影、スタイリング、商品開発を手がける。 生産者の産物を商品化する6次化商品開発も多数。 フェリシモ出版社『毎日のごはんを楽しくつくる雑貨 のカタログsweetsbook』 ポプラ社『スイーツの仕事』出版
>>ボナペティHP

⑤コーヒーの淹れ方教室【19:00~20:30】

柴川 亮典 先生 / 日本橋浜町 とうとう

講義内容
コーヒーの説明 / 淹れ方デモンストレーション / 三種程度飲み比べ (焙煎度合による違い) / 希望者淹れ方レクチャー

定員：15名
参加費 ：2,500円(※当日現金払い)
持ち物 ：淹れ方レクチャーを受けたい方は、普段使っている抽出器具を持参して下さい。
(お持ちでない方は講師の道具も貸し出し可能です。※順番が回ってこない場合がございます)
プロフィール
「とうとう」は日々新和食を生み出しお客様にお出し している日本橋浜町の和食店です。 上質な日常を大切にして食材を選び、調理を施し、 器との相性を見てお客様にお出ししています。
＞＞日本橋浜町とうとうHP

以上、ひとつだけ受けてもいいし、いろいろ受けても。
好きな授業を受けてみましょう!

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開催場所
東京都台東区浅草橋1-19-1 祥松ビル4F EDITORY浅草橋 内 基地キッチン

お問い合わせ
info★hokudo.com
★を＠に変えて送信してください。

受講のお申し込みはこちらかどうぞ
https://okashinogakko01.peatix.com/view

☆基地キッチンカフェ＆マルシェvol.7☆

今回も2ヶ月に1度だけ、

パティシエがオリジナルのお菓子を製造場所で販売するカフェ&マルシェを開催します！

基地キッチンでは、主にパティシエの方々のスタートアッププロジェクトとして、

自分たちでつくるマルシェをコンセプトに「基地キッチンcafé & marché」を開催します。

自分たちでマルシェを作ってしまおう！

ということで今回で第6回目の「基地キッチンcafé & marché vol.6」を開催します！

マルシェ出店者も募集中です！！

これから色々なマルシェに参加していきたいと考えてはいるけど、準備や広報、販売方法、値段設定がわからない、新商品や新しい販売方法を試してみたい！などなど悩む前にお気軽な気持ちでご参加いただけます。

当日はどなたでも入場自由なので、出店者側でなくてもお客さんとしてオリジナルのお菓子をお楽しみいただけます。

【基地キッチンcafé & marché 第7回】
開催：9/28（土） 13:00-17:30
場所：基地キッチン
https://kitchkitchen.tokyo/

（東京都台東区浅草橋1-19-1 祥松ビル4F　EDITORY浅草橋 内）
出店料：1,000円（基地キッチン＆社食Lab.メンバー無料）

来場者：入場無料、どなたでもお越しください
出店内容：菓子販売、カフェ営業
出店者数：3〜6組
出店応募締め切り：9／21（土）

問合せ：info@shineshokudo.com

※出店品は製造許可のあるキッチンで製造されたものに限ります。
※マルシェ出店者は、菓子製造のための基地キッチン利用が可能です。（1時間につき1,000円）

食、お菓子、カフェが好き！
コミュニティや、場づくりに興味がある！

そんな方に、

シェアキッチンの運営チームとして一緒にシェアキッチンについて考えたり

他のパティシエメンバーとマルシェやイベントを通して交流したり

ミーティングに参加して食のイベントやプログラムを企画したり

運営チームと利用メンバーと共にシェアキッチンの管理、改善、発展を行いたいと思っていただける方に参加いただきたいです。

サポートメンバー割引について

キッチンを利用しながらサポートしていただける方は、サポートメンバー料金（10％引き〜）でキッチンをご利用いただけます。

いままでシェアキッチンを使ってみたいと思ったけど、なかなか踏み切れなかった方

まずは、これをきっかけにお試しでご利用ください。

募集条件

・シェアキッチンの運営に興味関心がある方
・SNSなどの利用に抵抗のない方
・社員食堂Lab.か基地キッチンのどちらか一方または両方のサポートをしていただける方

サポートしてほしい内容

主にSNSなどによる情報発信、マルシェなどの企画・運営サポート

少しでも気になった方はメッセージまたはメールにてご連絡ください！
またお知り合いに、シェアキッチンの利用や運営に興味のある方がいれば是非お伝えください😊
 

さいごに

基地キッチンに所属しているパティシエさん達の活動をみていると、
お菓子作りにはそれぞれの工夫が本当にたくさん詰まっています。
日々新しい挑戦と発見を繰り返しながら、こだわりのお菓子が完成していきます。

そんなこだわりのお菓子のことをもっと広く知ってもらいたい。
知っていただくことで、そのお菓子を楽しんでくれる方がもっともっと増えて欲しい。
作り手のみなさんが、もっともっと活躍できる環境をつくっていきたいと基地キッチンは考えています。

はじめに

～講師の皆様へ～

このたび、基地キッチンでは食の作り手への応援プログラムとして、
作って売るだけじゃない食の活動の方法として、
特技や趣味を活かしたレッスンやワークショップを実践していただけるイベントを企画します。
 

「お菓子教室を開催してみたいけど、ノウハウや集客に自信がない」
「趣味でつくって知り合いに喜ばれてきたけど、他の人にも直接伝えたい」
「マルシェやネット販売だけだと収益が安定せず継続的な活動が難しい」
「つくるだけじゃない、”味わって””話して””知れる”ようなレッスンをひらいてみたい」
 

基地キッチンは、そんな思いをもった方を応援します！

レッスンや利き菓子ワークショップなどの実践を通して、活動の幅を広げ、
小さな起業の第一歩を一緒にはじめてみましょう！

「おかしのがっこう」とは

“おかしの楽しみ方”を知っている人と知りたい人がつながる場所です。
 

・作り手さんのこだわりのお菓子の作り方、味わい方などを一般の方々向けに広く教えていただきます。

・レッスンやワークショップの進め方を学べます。
（事前に、参加する講師同士でミーティングを行うことで、はじめての方でも安心してレッスンを開催する準備ができます。）
※プライベートレッスンの経験豊富なメンバーからマンツーマンでアドバイスをもらうこともできます。有料でレッスンを受けることも可能です。

応募条件

「わたしのお菓子の楽しみ方や作り方をみんなに伝えたい！」という方

当日までのスケジュール

8月14日：講師募集締め切り
9月17日：生徒募集開始
10月19日：生徒募集締め切り
10月26日：おかしのがっこう開催

当日のスケジュール（仮）

1限目　9：00-12：00
2限目　12：20-15：20
3限目　15：40-18：40
4限目　19：00-22：00

講師参加料

1,000円※初回特別価格（基地キッチンメンバーは無料）

生徒受講料

各教室により異なる

開催日時

10月26日

開催場所

 基地キッチン （Googleマップが開きます）

〒111-0053 東京都台東区浅草橋1-19-1 祥松ビル4F
（JR浅草橋駅／都営浅草線浅草橋駅より徒歩1分）

申し込み方法

件名に「おかしのがっこう講師申し込み」
本文に下記項目を記入の上問い合わせフォームよりお申し込み下さい。

・名前／屋号
・連絡先（メールアドレス／電話番号）
・開催内容
・定員

その他、ご質問等お気軽にご連絡下さい。
＞＞問い合わせフォーム

さいごに

基地キッチンに所属しているパティシエさん達の活動をみていると、
お菓子作りにはそれぞれの工夫が本当にたくさん詰まっています。
日々新しい挑戦と発見を繰り返しながら、こだわりのお菓子が完成していきます。

そんなこだわりのお菓子のことをもっと広く知ってもらいたい。
知っていただくことで、そのお菓子を楽しんでくれる方がもっともっと増えて欲しい。
作り手のみなさんが、もっともっと活躍できる環境をつくっていきたいと基地キッチンは考えています。

今回も2ヶ月に1度だけ、パティシエがオリジナルのお菓子を製造場所で販売するカフェ&マルシェを開催します！

基地キッチンでは、主にパティシエの方々のスタートアッププロジェクトとして、自分たちでつくるマルシェをコンセプトに「基地キッチンcafé & marché」を開催します。

自分たちでマルシェを作ってしまおう！

ということで今回で第6回目の「基地キッチンcafé & marché vol.6」を開催します！

マルシェ出店者も募集中です！！

これから色々なマルシェに参加していきたいと考えてはいるけど、準備や広報、販売方法、値段設定がわからない、新商品や新しい販売方法を試してみたい！などなど悩む前にお気軽な気持ちでご参加いただけます。

当日はどなたでも入場自由なので、出店者側でなくてもお客さんとしてオリジナルのお菓子をお楽しみいただけます。

【基地キッチンcafé & marché 第6回】
開催：7/20（土） 13:00-17:30
場所：基地キッチン

Front Page

（東京都台東区浅草橋1-19-1 祥松ビル4F　EDITORY浅草橋 内）
出店料：1,000円（基地キッチン＆社食Lab.メンバー無料）

来場者：入場無料、どなたでもお越しください
出店内容：菓子販売、カフェ営業
出店者数：3〜6組
出店応募締め切り：7／13（土）

問合せ：info@shineshokudo.com

※出店品は製造許可のあるキッチンで製造されたものに限ります。
※マルシェ出店者は、菓子製造のための基地キッチン利用が可能です。（1時間につき1,000円）

【本日13:00〜開催】

今日はご近所一帯でモノマチ開催中！
モノマチの拠点施設でもある台東デザイナーズビレッジにもチラシを置かせていただいているので是非お手にとってみてください😊

【出店】
★かかしのかまど★
米粉スイーツ
新作レモンティラミス🍋
酒粕ビスコッティーなど

★LUCKY STAR FOODS AND COFFEE★
コーヒー焙煎とハンドドリップのお店
アイリッシュ・ウイスキーをベースにしたアイリッシュコーヒー
水出しのアイスコーヒーやアイスチャイも☀︎

★晴れの日も雨の日も★
乳製品、卵、白砂糖不使用。植物性の材料でつくる優しいスイーツ
今回もお野菜やフルーツなど素敵なマフィンがたくさん😍

★Glutenfree cooking Little★
グルテンフリーのアイシングクッキー
今回が初出店！
カラフルでかわいいアイシングクッキーがたくさん！！

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@ 基地キッチン